|
|
Tarte Tatin Van Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram boter
100 gram bloem
zout en water
8 struikjes witlof
1 sjalotje gesneden
70 gram suiker
50 gram boter
Voorbereiding:
Maak een deeg van:
50 gram boter
100 gram bloem
zout en water
en laat dit 30 minuten rusten in de koelkast
Bereidingswijze:
Halveer de witlof in de lengte en haal het bittere puntje eruit.
Kook de lof kort, ongeveer 5 minuten en laat het goed uitlekken.
Verwarm de grill goed heet met het deksel erop.
Strooi de suiker en leg de boter en het gesneden sjalotje in vlokjes in een taartvorm.
Laat dit op het vuur caramelliseren, de suiker licht laten aanbranden.
Leg dan de stronkjes witlof met de bolle kant naar boven in het rond van de vorm.
Bestrooi het geheel met peper en zout en een klein beetje citroensap.
Rol het deeg uit en leg dit over de witlof. Zorg dat de witlof goed wordt ingestopt.
Bak de taart nu 25 minuten op de grill met de deksel erop.
Keer de taart voorzichtig om op een groot bord en verdeel het in punten.
|
|
|